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该文介绍血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)概念,影响GI、GL测定因素,及高低GI、GL食物对肥胖、糖尿病影响,指出GI、GL意义及应用前景。
血糖生成指数、血糖负荷与人类疾病
【摘 要】
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该文介绍血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)概念,影响GI、GL测定因素,及高低GI、GL食物对肥胖、糖尿病影响,指出GI、GL意义及应用前景。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院山西农业大学动物科技学院山西农业大学动物科技学院郑州山西太谷030801
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年1期
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