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用天然多糖高分子聚合物对微晶纤维素埋形态结构改性，使其成为稳定的水分散体系用作冷冻食品乳化稳定剂和保形剂。
改性食用微晶纤维素的研制与应用
【摘 要】
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用天然多糖高分子聚合物对微晶纤维素埋形态结构改性，使其成为稳定的水分散体系用作冷冻食品乳化稳定剂和保形剂。
【机 构】
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中国林科院林产化学工业研究所
【出 处】
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林产化工通讯
【发表日期】
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1997年3期
【基金项目】
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中国林科院科学基金,中科院广州化学所纤维素化学开放研究实验室基金
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