摘 要：在规模化生猪的养殖过程中，会用到大量的饲料。发酵饲料能够促进生猪肠道消化，减少生猪的发病率，还能对生猪体内的病原菌起到抑制作用。所以，在生猪养殖时，应合理利用发酵饲料。本文对发酵饲料在生猪养殖中的作用进行分析，并就其应用进行探讨。
　　关键词：发酵饲料；生猪养殖；作用机制
　　中图分类号：S828.5 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）01-0021-02
　　传统生猪养殖过程所采用的猪饲料是通过化学手段合成的，虽然能够促进生猪的生长，同时也会带来一些负面的影响，例如会降低生猪的肉质。发酵饲料能够增强生猪的抵抗力，促进生猪的健康生长，是现代生猪养殖中比较常用的饲料。
　　1 发酵饲料在生猪养殖中的作用
　　1.1 玉米秸秆发酵饲料的作用
　　玉米秸秆在发酵以后，其中的许多营养成分，如粗蛋白会大幅度增加。发酵后还会产生枯草芽孢杆菌、乳酸菌等有益菌。经过发酵的玉米秸秆具有很好的适口性，能增强生猪的食欲，增加其采食量和采食速度，从而促进生猪的快速生长。同時，有益菌还能够维持生猪肠道内的微生态平衡，对生猪体内的病原菌起到抑制作用，从而提高生猪的免疫力，降低其腹泻率和死亡率。
　　1.2 豆粕发酵饲料的作用
　　豆粕经过发酵后会产生独特的芳香味，能提高生猪的食欲，增加生猪的食量，从而促进其生长，还能降低料重比。发酵后的豆粕会产生复合益生菌，可有效去除大豆蛋白中的多种物质，如大豆球蛋白、植酸、胰蛋白酶抑制因子等，这些物质都属于抗营养因子，从而能够对生猪的营养性腹泻进行有效的控制。复合益生菌能够刺激动物的整体活性，强化生猪的胃肠道功能，增强生猪的抵抗力，从而降低生猪发病率。
　　1.3 花生壳发酵饲料的作用
　　花生壳含有的营养成分比较多，利用复合益生菌对花生壳进行半固态混合发酵，再将发酵后的花生壳添加到饲料中，可对生猪起到催肥作用，还能节约饲料成本。并且，经过发酵的花生壳含有许多益生菌和消化酶，能够增强生猪的消化能力，对生猪起到保健作用。
　　2 发酵饲料在生猪养殖中的应用
　　2.1 降低生猪的养殖成本
　　如果将发酵后的花生壳作为生猪饲料，可代替30%～40%的玉米，养殖户在每头猪上可节约150～200元的玉米成本，还能节约50元的防疫治疗费用。饲喂发酵花生壳，生猪的质量会更好，与饲喂全价料的生猪相比，其价格能高出4元/kg。如果一头生猪的体重为100 kg，饲喂发酵饲料每头可增加400～450元的收益。分别利用发酵饲料和普通饲料饲喂生猪，如果饲喂质量相同，生猪的生长质量会明显不同，前者质量优于后者，这主要是因为发酵饲料能够促进生猪消化，营养成分更多。
　　2.2 降低生猪发病率
　　在传统的生猪养殖过程中，基本是采用全价料喂养，生猪在成长过程中不可避免地受到各类疾病的侵害。发酵饲料中含有大量的益生菌，在生猪的生长过程中，可对其体内的有害菌进行抑制，提高生猪抵抗力，增强其免疫力，从而减少生猪发病的可能性。如果生猪能够少生病，那么养殖户的经济利益会更加有保障。增强生猪的抵抗力，还可减少因为错诊、误诊等造成的经济损失。所以，在生猪养殖过程中，合理选用发酵饲料，有利于提高生猪养殖质量，提高生猪的销售价格，获取更多的效益。
　　2.3 改善生猪质量
　　根据实践，将23 kg的小猪饲喂到61 kg，其料重比为2.34︰1；将61 kg的生猪饲喂到94 kg，其料重比为2.72︰1。与传统的全价料相比，发酵饲料饲喂的生猪料重比更低。并且，饲喂发酵饲料的生猪瘦肉更多，品质更好，肥肉不腻，具有鲜肉嫩、熟肉香的特点。此外，饲喂发酵饲料，可明显降低猪粪的臭味，使猪舍内的卫生环境更好，从而为生猪创造更加舒适的生长环境，提高生猪的养殖质量。所以，在生猪养殖过程中，饲喂一定量的发酵饲料，对于生猪的生长十分有益。
　　3 结束语
　　综上所述，玉米秸秆、豆粕、花生壳等经过发酵以后，会产生许多对生猪有益的物质，增强生猪的食欲和抵抗力，促进生猪更好更健康地生长。同时，饲喂发酵饲料，能够降低生猪的养殖成本，降低生猪的发病率，还能改善生猪质量，提高生猪养殖的经济效益。