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中国食品博览会已经连续6届在宁波举办，20lO食博会以“绿色消费与安全”为主题，积极引领食品产业转变发展方式，倡导食品企业开展诚信经营及绿色市场可追溯体系建设，推动食品流通向规模化、标准化、组织化和品牌化发展，展会活动丰富，人气火爆，供需两旺，亮点纷呈。
据统计，本届食博会国际标准展位达到3000个，展出面积6万平方米，全国37个省、市(包括计划单列市)的企业全部到会参展，境外有20多个国家和地区组团参展，参展企业2000余家，参展参会总人次28.5万，增加8.3％，其中专业采购商超过万人，增加30％以上，展会成交额大幅提升，首次突破百亿元大关，达到106.5亿，比去年增长26.8％。
近年来，在贯彻落实科学发展观中，食博会办会理念发生了深刻变化，主力方从比较注重数量、规模的扩张转到了注重质量、品位的提升。
更加注重品牌建设
本届食博会更加注重品牌建设，通过调高食博会参展门槛来提高参展企业档次，并加大对国内外知名企业、知名品牌的招展力度，进一步调动知名大品牌企业参展积极性，提升知名企业、知名品牌产品的参展比重。本食博会还开展了“全国最具影响力的食品品牌／企业”、“我最喜爱的宁波食品品牌”等活动，得到了广大消费者的积极响应和食品行业的高度关注。据统计，在短短10天时间内，共有超过4万多名消费者参加了调查活动。此活动不仅引导和推动食品行业规范化品牌化发展，而且，还鼓励和支持企业积极开展品牌建设。这也是进一步打造权威信息发布平台、提高展会软实力的重要举措。与此同时，组委会还在展会期间安排了一系列品牌推介会，如张裕葡萄酒品鉴推介会、新疆库车县农特产品推介会、宁波獭兔肉品鉴会等。首次进入展会的新疆库车县农产品，尤其受到消费者青睐，不仅从新疆带来的几十吨现货销售一空，而且获得宁波三江超市等经销商近3000吨的订单，既打通了销售渠道，又树立了良好品牌形象。
更加注重结构优化
根据食博会举办以来的经验及未来发展趋势，本届食博会更加注重结构优化，提出了调整改革的要求。本届食博会整合商务部屠宰技术鉴定中心和酒类流通管理部门的资源，举办中国肉业博览会、开设酒类和饮料专业馆，使食博会的内容更丰富。本届食博会加大专业馆的比重，新增肉类馆、酒类馆和机械馆等三个专业馆。此举将使以往按地域设馆的模式逐步向按产品品类模式过渡，这是食博会专业化、市场化改革上的重大举措。
本届食博会还通过电子商务进一步拓展了专业采购交易渠道，帮助企业实现展前、展中、展后长效对接，提升采购管理水平、增强食品安全溯源能力，积极为企业提供展会增值服务。为了加强网络平台的宣传推介，展会组织了两场专题活动。除了召开专题产销对接会、推介电子商务平台、进行对接签约和交流相关经验外，还在宁波馆内设置“乐活厨房网”展示互动体验区，让广大参展参会人员零距离接触网上在线交易流程，体会网络的快速发展和优势。据统计，本届食博会通过网上平台签约成交额超过5亿元。
更加注重食品安全
本届食博会更加注重食品安全，积极发挥行业龙头展会的示范和带动作用，对招展、准入、检查都有严格的要求，确保展会本身的食品安全。本届食博会紧密结合当前商务部有关建立“一荤一素”流通追溯体系等工作内容，深入贯彻落实《食品安全法》，积极倡导绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道。本届食博会的食品安全与品牌发展峰会、中国肉业发展高层论坛、酒类溯源管理与物联网技术研讨会三个论坛活动都把食品安全作为主要议题。食品安全与品牌发展峰会邀请国内著名的食品专家就食品安全与可追溯体系、食品低碳经济等热点问题进行了研究。中国肉业发展高层论坛探讨了中国肉类产业发展和品牌建设形势，解读了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要2010-2015》等相关政策，交流“放心肉”服务体系建设经验。酒类溯源管理与物联网技术研讨会，针对当前中国酒类流通管理存在的问题，召集有关专家和政府管理部门的负责人，就如何利用物联网技术建立酒类流通溯源问题进行了深入探讨，并邀请已运用物联网技术建立全过程溯源的企业阐述成功经验。绿色消费理念逐渐深入人心，绿色概念食品受到商家和消费者的追捧。
更加注重文化内涵
本届食博会更加注重文化内涵，食品安全与品牌发展峰会、中国肉业发展高层论坛、酒类溯源管理与物联网技术研讨会三个论坛活动邀请了相，关专家、学者到会演讲。其中，中国农业大学食品学院副院长、教授、博导、食品专家姜微波，北大文化产业研究院副院长，品牌专家陈少峰分别就企业食品安全监管自律对名优品牌生命力的影响、食品品牌塑造与推广进行了演讲。
与此同时，由中国食品工业协会编写的《2011年中国食品市场发展趋势预测》报告首次公开发布。近年来，中国食品工业一直呈现快速发展态势，为中国经济增长做出了重要贡献。2009年受国际金融风暴的冲击，中国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持了大幅增长，完成总产值4.97万亿元，同比增长17.8％，成为应对危机、实现中国经济企稳回升的重要力量。2010年上半年，全国食品工业(不含烟草制品业)总体运行良好，生产快速增长，规模以上工业总产值25720.6亿元，同比增长26.6％，继续发挥着“保增长、扩内需”的重要作用。
《报告》总结和分析了全行业的发展情况，还对2011～2012年中国食品市场发展趋势进行了预测。据悉，今后每屈峰会都将推出一份类似的年度报告。
更加注重办会实效
本届食博会更加注重办会实效，为提高展会实效，组委会加大了采购商邀清力度，组织了十几场采购洽谈活动，有针对性地加强采购交易的配套服务，帮助企业提高产销对接效率。展会购销对接活跃，成交额明显提升，全国百强商贸流通企业采购洽谈会召集了200多家零售商、经销商和参展商对接洽谈，成交额达3.65亿。众多采购商在会展中心对接洽谈后意犹未尽，组委会又在宁海县组织采购商到实地考察洽谈，供需双方满意而归，仅铭扬网通过电子商务撮合的交易就达到3.8亿元，食品机械馆成交也比往年更加活跃，常州汤姆包装机械签订意向合同180多万，杭州依诺思不仅现场卖出数台喷码机，还签订T4份合同，国内外大中型连锁企业贸易洽谈专区和万村千乡市场工程承办企业贸易洽谈专区三天共达成协议金额7.06亿元，酒饮馆的张裕葡萄酒签订了1200万合同。
据统计，本届食博会国际标准展位达到3000个，展出面积6万平方米，全国37个省、市(包括计划单列市)的企业全部到会参展，境外有20多个国家和地区组团参展，参展企业2000余家，参展参会总人次28.5万，增加8.3％，其中专业采购商超过万人，增加30％以上，展会成交额大幅提升，首次突破百亿元大关，达到106.5亿，比去年增长26.8％。
近年来，在贯彻落实科学发展观中，食博会办会理念发生了深刻变化，主力方从比较注重数量、规模的扩张转到了注重质量、品位的提升。
更加注重品牌建设
本届食博会更加注重品牌建设，通过调高食博会参展门槛来提高参展企业档次，并加大对国内外知名企业、知名品牌的招展力度，进一步调动知名大品牌企业参展积极性，提升知名企业、知名品牌产品的参展比重。本食博会还开展了“全国最具影响力的食品品牌／企业”、“我最喜爱的宁波食品品牌”等活动，得到了广大消费者的积极响应和食品行业的高度关注。据统计，在短短10天时间内，共有超过4万多名消费者参加了调查活动。此活动不仅引导和推动食品行业规范化品牌化发展，而且，还鼓励和支持企业积极开展品牌建设。这也是进一步打造权威信息发布平台、提高展会软实力的重要举措。与此同时，组委会还在展会期间安排了一系列品牌推介会，如张裕葡萄酒品鉴推介会、新疆库车县农特产品推介会、宁波獭兔肉品鉴会等。首次进入展会的新疆库车县农产品，尤其受到消费者青睐，不仅从新疆带来的几十吨现货销售一空，而且获得宁波三江超市等经销商近3000吨的订单，既打通了销售渠道，又树立了良好品牌形象。
更加注重结构优化
根据食博会举办以来的经验及未来发展趋势，本届食博会更加注重结构优化，提出了调整改革的要求。本届食博会整合商务部屠宰技术鉴定中心和酒类流通管理部门的资源，举办中国肉业博览会、开设酒类和饮料专业馆，使食博会的内容更丰富。本届食博会加大专业馆的比重，新增肉类馆、酒类馆和机械馆等三个专业馆。此举将使以往按地域设馆的模式逐步向按产品品类模式过渡，这是食博会专业化、市场化改革上的重大举措。
本届食博会还通过电子商务进一步拓展了专业采购交易渠道，帮助企业实现展前、展中、展后长效对接，提升采购管理水平、增强食品安全溯源能力，积极为企业提供展会增值服务。为了加强网络平台的宣传推介，展会组织了两场专题活动。除了召开专题产销对接会、推介电子商务平台、进行对接签约和交流相关经验外，还在宁波馆内设置“乐活厨房网”展示互动体验区，让广大参展参会人员零距离接触网上在线交易流程，体会网络的快速发展和优势。据统计，本届食博会通过网上平台签约成交额超过5亿元。
更加注重食品安全
本届食博会更加注重食品安全，积极发挥行业龙头展会的示范和带动作用，对招展、准入、检查都有严格的要求，确保展会本身的食品安全。本届食博会紧密结合当前商务部有关建立“一荤一素”流通追溯体系等工作内容，深入贯彻落实《食品安全法》，积极倡导绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道。本届食博会的食品安全与品牌发展峰会、中国肉业发展高层论坛、酒类溯源管理与物联网技术研讨会三个论坛活动都把食品安全作为主要议题。食品安全与品牌发展峰会邀请国内著名的食品专家就食品安全与可追溯体系、食品低碳经济等热点问题进行了研究。中国肉业发展高层论坛探讨了中国肉类产业发展和品牌建设形势，解读了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要2010-2015》等相关政策，交流“放心肉”服务体系建设经验。酒类溯源管理与物联网技术研讨会，针对当前中国酒类流通管理存在的问题，召集有关专家和政府管理部门的负责人，就如何利用物联网技术建立酒类流通溯源问题进行了深入探讨，并邀请已运用物联网技术建立全过程溯源的企业阐述成功经验。绿色消费理念逐渐深入人心，绿色概念食品受到商家和消费者的追捧。
更加注重文化内涵
本届食博会更加注重文化内涵，食品安全与品牌发展峰会、中国肉业发展高层论坛、酒类溯源管理与物联网技术研讨会三个论坛活动邀请了相，关专家、学者到会演讲。其中，中国农业大学食品学院副院长、教授、博导、食品专家姜微波，北大文化产业研究院副院长，品牌专家陈少峰分别就企业食品安全监管自律对名优品牌生命力的影响、食品品牌塑造与推广进行了演讲。
与此同时，由中国食品工业协会编写的《2011年中国食品市场发展趋势预测》报告首次公开发布。近年来，中国食品工业一直呈现快速发展态势，为中国经济增长做出了重要贡献。2009年受国际金融风暴的冲击，中国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持了大幅增长，完成总产值4.97万亿元，同比增长17.8％，成为应对危机、实现中国经济企稳回升的重要力量。2010年上半年，全国食品工业(不含烟草制品业)总体运行良好，生产快速增长，规模以上工业总产值25720.6亿元，同比增长26.6％，继续发挥着“保增长、扩内需”的重要作用。
《报告》总结和分析了全行业的发展情况，还对2011～2012年中国食品市场发展趋势进行了预测。据悉，今后每屈峰会都将推出一份类似的年度报告。
更加注重办会实效
本届食博会更加注重办会实效，为提高展会实效，组委会加大了采购商邀清力度，组织了十几场采购洽谈活动，有针对性地加强采购交易的配套服务，帮助企业提高产销对接效率。展会购销对接活跃，成交额明显提升，全国百强商贸流通企业采购洽谈会召集了200多家零售商、经销商和参展商对接洽谈，成交额达3.65亿。众多采购商在会展中心对接洽谈后意犹未尽，组委会又在宁海县组织采购商到实地考察洽谈，供需双方满意而归，仅铭扬网通过电子商务撮合的交易就达到3.8亿元，食品机械馆成交也比往年更加活跃，常州汤姆包装机械签订意向合同180多万，杭州依诺思不仅现场卖出数台喷码机，还签订T4份合同，国内外大中型连锁企业贸易洽谈专区和万村千乡市场工程承办企业贸易洽谈专区三天共达成协议金额7.06亿元，酒饮馆的张裕葡萄酒签订了1200万合同。