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本研究主要探讨2008年北京奥运会奥运村的膳食供应上，如何适切溶渗中华饮食文化内涵，达到本届大会“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的三大承诺。文中回顾近年来奥运会的发展趋势与国际奥委会的饮食建议原则，对应中国奥组会的计划与期待，提出建构标准认证的食材物流网络、明确菜谱的国际化营养标示、提供人性化的中医食疗咨询服务及组训烹饪学校实习生团队等建议，以为本届奥运的膳食供应，立下新的国际典范。