【摘 要】
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采用酶解和活性炭相结合的方法对猪血浆的脱色条件进行优化,并对脱色酶解物喷雾干燥后得到的产品功能进行初步动物试验评价。结果表明：采用酶解与活性炭相结合的方法对猪血浆
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目(20090230);吉林大学大学生创新计划项目(2009A83082)
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采用酶解和活性炭相结合的方法对猪血浆的脱色条件进行优化,并对脱色酶解物喷雾干燥后得到的产品功能进行初步动物试验评价。结果表明：采用酶解与活性炭相结合的方法对猪血浆进行脱色,脱色率达90.60%,同时还可以将血浆蛋白分解成多肽,且此多肽对兔的细胞因子（IL-1β、IL-6、IFN-γ、INF-α）的调节起着良好的作用。
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