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菜薹别名菜心,是十字花科薹属种、白菜亚种中以花薹为产品的变种,1年生草本植物,目前已是我国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。一、植物学特征菜薹的根系浅,根群主要分布于3~10厘米、水平直径10~20厘米的表层土中。叶脉明显,叶柄狭长,有浅沟,花茎上的叶片较小,茎基部的叶有短柄,上部无柄,成熟时呈黄褐色。种粒近圆球形,千粒重1.2~1.5克,使用年限3~4年。