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长期以来,人们衡量一个食品的好坏标准,多是以它的色、香、味决定的,仅以食品的感官评价确定其质量的高低.随着科学技术的发展,人们的食品质量观发生了变化,食品的安全卫生和所含营养变成首要问题.
食品加工不当影响营养素
【摘 要】
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长期以来,人们衡量一个食品的好坏标准,多是以它的色、香、味决定的,仅以食品的感官评价确定其质量的高低.随着科学技术的发展,人们的食品质量观发生了变化,食品的安全卫生和
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2004年8期
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