先锋樱桃冰点确定及适宜贮藏温度

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贮藏温度是关系贮藏保鲜成败的关键因素,测定大樱桃中晚熟品种先锋在低温结冰过程中温度的变化,确定了樱桃冰点测定所需冰盐混合物的适宜混合比例为冰:盐=4~6:1;先锋樱桃果汁的冰点温度为-1.6℃~-1.7℃左右;先锋樱桃的冷藏保鲜温度应维持在-1℃~1℃左右.
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