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<正> 新派粤菜,具有新的做法,新的口味,新的特色,因而吸引着广大的中外食客。新派粤菜很多。现选介几款,以飨大家。 一、九香红煨鸡 原料:肥状老阉鸡1只(重约2250克),八角5粒,桂皮5克,花椒5克,丁香5粒,砂姜10克,陈皮15克,茴香5克,砂仁5克,草果3个,葱50克,生姜50克,蒜仁
新派粤菜三例
【摘 要】
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<正> 新派粤菜,具有新的做法,新的口味,新的特色,因而吸引着广大的中外食客。新派粤菜很多。现选介几款,以飨大家。 一、九香红煨鸡 原料:肥状老阉鸡1只(重约2250克),八角5粒
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年06期
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