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工厂化瓶栽杏鲍菇温度对单瓶产量、单菇重量以及有效子实体数目等均有显著影响，过高过低都不利于产量的形成和品质的提高。试验表明当生长温度在17℃时单瓶产量明显高于其它设计温度，温度在16℃和18℃时单瓶产量虽然稍低，但是可采收菇体数目在3－4个，平均单菇重量高达50g以上，产品符合出口等级的商品菇比例占到67．9％。