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综述了火龙果色素的理化性质,提取、分离纯化与鉴定方法,生物活性及应用研究进展,为火龙果色素的研究与开发利用提供一定参考,并探讨了研究中存在的问题及其未来的研究与应用方向。
火龙果色素研究进展
【摘 要】
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综述了火龙果色素的理化性质,提取、分离纯化与鉴定方法,生物活性及应用研究进展,为火龙果色素的研究与开发利用提供一定参考,并探讨了研究中存在的问题及其未来的研究与应用
【机 构】
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岭南师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2015年04期
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