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以色列是一个土地贫瘠、干旱缺水、沙漠或半沙漠面积占2/3的国家.在水资源严重匮乏和土壤盐化等不利自然条件下,在仅仅一代人的时间里,以色列农业经历了深刻的变革.从一个粗放的、原始的、主要属于干旱的资源依存型农业耕作结构变成为一个精耕细作的、现代化的、主要依靠灌溉的科技依存型现代化农业;从自给自足以农养农发展到了今天的高技术外向型农业.