饮酒往往见人之真性情。有人对酒有深情,饮酒只是寻求个人陶然之乐,醉后酡颜浅笑,很能给已醉或未醉的人逗趣,语言不多,但酒一入肚,反应极快,妙绪如环,满座无此君不乐,这是酒人中的上品。
　　有人酒喝得狠,非要己醉人醉“同归于尽”不可,但有人相当节制,严守圣人“为酒无量,不及乱”的戒条,醉了就承认醉,绝不抵赖逞能,酒至尽欢而散,还送醉友回家。这是酒人中之中品。
　　下品酒人,三杯下肚,便吵吵嚷嚷,到处挑战,找人灌酒,声大气粗,令人生厌。甚至借酒骂座,某人不够朋友,某人不是东西,一座之中,只有他一人闹得欢,甚至以酒泼人,以杯掷地,众客潜退,主人束手,不欢而散。翌日酒醒,到处作揖请罪,然而悔之已晚。
　　下品酒人,社会上不多,亲朋欢叙,亦多避之则吉;中品酒人,虽然也以闹酒为乐,还知道欣赏醉中境界,但有理有节,亦不失为君子;上品酒人能享受醉乡之乐,具有酒品酒德,洪量而不自夸,不扰人,受人爱戴,所以更高一筹。
　　 (雅心摘自《茶酒闲聊》)