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对不同制粉系统的面粉膨胀体积(FSV)进行了比较分析.结果表明,不同粉路系统制得面粉的淀粉品质特性存在较大差异;心磨、渣磨系统面粉膨胀体积较大,而皮磨面粉膨胀体积较小,但变异系数较大;皮磨、心磨和渣磨前路面粉膨胀体积大于后路;各粉路中上交面粉膨胀体积高于下交面粉.
小麦制粉系统面粉膨胀体积（FSV）研究
【摘 要】
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对不同制粉系统的面粉膨胀体积(FSV)进行了比较分析.结果表明,不同粉路系统制得面粉的淀粉品质特性存在较大差异;心磨、渣磨系统面粉膨胀体积较大,而皮磨面粉膨胀体积较小,但
【机 构】
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西北农林科技大学
【出 处】
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西北农林科技大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年3期
【基金项目】
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农业部农业结构调整技术研究专项基金
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