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目的:研究维生素C-β-CD包合物的稳定性.方法:以包合物中维生素C含量为指标,分别对包合物和混合物进行高温和氧化实验.结果:包合物中维生素C含量在高温和氧化条件下没有明显变化,而混合物中维生素C的含量有明显下降.结论:包合物的抗热和抗氧化的能力高于混合物.
维生素C-β-CD包合物抗热抗氧化的研究
【摘 要】
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目的:研究维生素C-β-CD包合物的稳定性.方法:以包合物中维生素C含量为指标,分别对包合物和混合物进行高温和氧化实验.结果:包合物中维生素C含量在高温和氧化条件下没有明显
【机 构】
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天津医科大学
【出 处】
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天津药学
【发表日期】
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2001年3期
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