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本文对功能稻米基料乌贡一号糙米,上农墨糯糙米,上农香糯精米的17种氨基酸,维生素(B1,B2,E,PP,A)矿物元素(Fe,Zn,Ca,P)食物纤维素的成分和生理活性物质作了定量和定性分析,并根据营养含量,口感互补原则组配的功能一号,二号米作了食疗临床试验,结果认为工能米对病员综合治疗具有良好的辅疗作用,为此利用功能米为基料广泛应用于食品工业。