【摘 要】
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橙香骨 用料:猪排骨350克,鸡蛋1个,面粉25克,生粉25克,吉司粉1.5克,嫩肉粉1.5克,料酒50克,白糖100克,浓缩橙汁50克,姜汁15克,清油1.5公斤(实耗75克),水淀粉、精盐适量。 制
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橙香骨 用料:猪排骨350克,鸡蛋1个,面粉25克,生粉25克,吉司粉1.5克,嫩肉粉1.5克,料酒50克,白糖100克,浓缩橙汁50克,姜汁15克,清油1.5公斤(实耗75克),水淀粉、精盐适量。 制法:1、排骨斩成5厘米左右长的段,盛盆中,拌入精盐、料酒、白糖、姜汁,再掺入生粉、面粉、鸡蛋、吉司粉及嫩肉粉,并注入少量水搅和,腌渍2小时。2、炒锅上火,放入清油,油温六成热时,投入排骨炸至色泽
Orange fragrant bone Ingredients: pork ribs 350 grams, 1 egg, flour 25 grams, 25 grams of raw powder, 1.5 grams guitar powder, tender meat powder 1.5 grams, cooking wine 50 grams, 100 grams of sugar, 50 grams of concentrated orange juice, ginger juice 15 grams, 1.5 kilograms of edible oil (actual consumption of 75 grams), water, starch, salt amount. Method: 1, ribs cut into about 5 cm long section, Sheng basin, mix salt, cooking wine, sugar, ginger, and then mixed with raw flour, flour, eggs, guitar and tenderizer powder, and injected a small amount Stir the water, pickled for 2 hours. 2, wok lit, into the oil, the oil temperature Liu Cheng hot, fried ribs into the color
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