【摘 要】
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<正> 我国的肥胖症人群比率正在迅速增长,据悉,这种文明病已为我国带来7,000多万名病患者,而在城市地区的肥胖症比例更超过17%。相比于20世纪80年代,中小学生超重案例只有10%
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<正> 我国的肥胖症人群比率正在迅速增长,据悉,这种文明病已为我国带来7,000多万名病患者,而在城市地区的肥胖症比例更超过17%。相比于20世纪80年代,中小学生超重案例只有10%,10年后,该比例已上升至20%。现在人们对营养和健康认识日益加深,增强了消费者对低脂低热食品的需求。健康专家已经证实过量的摄入脂肪,尤其是饱和脂肪的摄入,是导致文明病的主要元凶。 美国心脏协会推荐,如每日从脂肪摄取的热量减少至总热量摄入量的30%,同时增加复合碳水化合物的摄入量,能有效降低罹患心脏病的可能性。 目前,代脂品已成为食品加工业常用的食品脂肪取代方案,而且不断推陈出
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