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由国内100余名烹饪专家、学者精心打造的新一代厨师培训教材——《最新厨师培训教材》，一套5本，包括《烹饪基础理论》、《刀工与烹饪基础》、《冷拼与食品雕刻》、《厨师实习菜谱》、《面点制作工艺》。由国家审计署中国时代经济出版社，面向国内外公开出版发行，此书的出版发行，填补了我国烹饪教学的一项空白。
最新厨师培训教材出版发行（农博网） 版式新颖 内容丰富 接近标准 宜教易学
【摘 要】
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由国内100余名烹饪专家、学者精心打造的新一代厨师培训教材——《最新厨师培训教材》，一套5本，包括《烹饪基础理论》、《刀工与烹饪基础》、《冷拼与食品雕刻》、《厨师实习菜
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2006年9期
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