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高校学生的饮食健康问题一直是关注的重点,就餐来源长期以校园食堂和外卖为主,然而品类单一化、供应时间有限和食品安全也就成为了饮食方面所存在的痛点。"共享厨房"概念的引入可以给学生提供一个不一样的用餐选择。文章具体阐述了如何在高校范围内构建起共享厨房运营模式以及如何降低运营风险的存在。
“共享厨房”的可行性运作模式浅析
【摘 要】
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高校学生的饮食健康问题一直是关注的重点,就餐来源长期以校园食堂和外卖为主,然而品类单一化、供应时间有限和食品安全也就成为了饮食方面所存在的痛点。"共享厨房"概念的引入可以给学生提供一个不一样的用餐选择。文章具体阐述了如何在高校范围内构建起共享厨房运营模式以及如何降低运营风险的存在。
【机 构】
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江苏航运职业技术学院
【出 处】
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中国产经
【发表日期】
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2020年06期
【基金项目】
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江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目“共享厨房”（项目编号：201912703034Y）；
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