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建立核固红光度法测定乳制品中微量铬的新方法。在盐酸介质中，铬（Ⅵ）能够氧化核固红而使溶液褪色，且褪色程度与铬（Ⅵ）的质量浓度在一定范围内呈线性关系，据此可以测定铬（Ⅵ），若将铬（Ⅲ）在NaOH溶液中以H2O2氧化成铬（Ⅵ），即可测定总铬，实现铬（Ⅵ）与铬（Ⅲ）的同时测定。在最大吸收波长560nm处，Cr（Ⅵ）的质量浓度在0．2～1．6μg／mL范围内符合比尔定律，表观摩尔吸光系数为2．2×10^4L／（mol·cm）。方法用于几种乳制品中Cr（Ⅲ）和Cr（Ⅵ）的同时测定，结果与二苯碳酰