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期刊论文
甘草醇提物抗氧化性能的研究
甘草醇提物抗氧化性能的研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:riugrur
【摘 要】
:
以甘草为原料,以乙醇为提取剂,采用回馏法提取制得甘草醇提物。比较甘草醇提物在棕榈油、猪油和菜籽油等不同油脂中的抗氧化性能。结果表明,甘草对多种油脂均具有很强的抗氧
【作 者】
:
郑明初
陈虹
【机 构】
:
福建农林大学食品科技研究所
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2006年09期
【关键词】
:
甘草
醇提物
抗氧化性能
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以甘草为原料,以乙醇为提取剂,采用回馏法提取制得甘草醇提物。比较甘草醇提物在棕榈油、猪油和菜籽油等不同油脂中的抗氧化性能。结果表明,甘草对多种油脂均具有很强的抗氧化活性,甘草醇提物0.02%的添加量有优于BHT在最大限制用量时的抗氧化性能。
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