【摘 要】
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<正>饅頭「饅頭(まんじゅう)」即把面粉发酵后,制成皮,包上豆馅,再上屉蒸的食品。中国把包豆馅的称为豆包、豆沙包;把包肉馅的称为包子、肉包;包菜馅的为菜包、素包子,一般不
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<正>饅頭「饅頭(まんじゅう)」即把面粉发酵后,制成皮,包上豆馅,再上屉蒸的食品。中国把包豆馅的称为豆包、豆沙包;把包肉馅的称为包子、肉包;包菜馅的为菜包、素包子,一般不把包馅的称为馒头。但是中国南方的生煎馒头,实为生煎包子,是有馅的。而今日之日本的「饅頭(まんじゅう)」,多指小豆沙包,其实是一种点心。林净因,建仁寺和尚,中国人林和靖的后代。
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