【摘 要】
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<正> 我们饭店是旅馆兼餐厅的综合性企业,1978年十月开业。现有职工1,138人,饭店建筑面积2.93万平方米,有客房491间,固定床位1,835张,餐桌192张,日客流量平均1.4万人次以上,
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<正> 我们饭店是旅馆兼餐厅的综合性企业,1978年十月开业。现有职工1,138人,饭店建筑面积2.93万平方米,有客房491间,固定床位1,835张,餐桌192张,日客流量平均1.4万人次以上,月经营额为百万元左右。 过去几年,我们饭店全面实行标准化服务、规范化管理,工作虽有成绩,但也有不少问题,主要是服务质量不稳定。究其原因是管理工作跟不上,表现有三:一是为贯彻执行标准
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