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从商陆科植物商陆(Phytolacca acinosa Roxb)浆果中提取一种紫红水溶性色素,在不同理化条件下对该色素进行了研究,结果表明,该色素在pH3～5范围光稳定性,热稳定性好,氧化剂有一定影响,糖无不良影响,对部分金属离子具有敏感褪色作用,毒性实验表明安全,对某些疾病具有一定的治疗作用.