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很多人认为，水果的甜度和其含糖量呈正相关，但事实并非如此。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，水果的甜度还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。水果中的“糖”其实是指所含碳水化合物的总量，有些吃起来不甜的水果含糖量也较高，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸。
歪瓜裂枣就是原生态？
【摘 要】
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很多人认为，水果的甜度和其含糖量呈正相关，但事实并非如此。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，水果的甜度还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。水果中的“糖”其
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2018年1期
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