论文部分内容阅读
研究了食品超高压杀菌技术的作用机理及其最新研究进展;讨论了压力大小、温度、pH值、水分活度以及食物本身的组成等因素对超高杀菌效果的影响;介绍了超高压杀菌对食品品质,如脂类、风味物质、Vc、蛋白质、过氧化物酶和淀粉的影响.
超高压杀菌技术在食品中的应用
【摘 要】
：
研究了食品超高压杀菌技术的作用机理及其最新研究进展;讨论了压力大小、温度、pH值、水分活度以及食物本身的组成等因素对超高杀菌效果的影响;介绍了超高压杀菌对食品品质,
【机 构】
：
福州大学生物工程研究所,南昌大学,福州大学生物工程研究所,莆田市印刷厂,南昌大学
【出 处】
：
农产品加工(学刊)
【发表日期】
：
2005年01期
其他文献
<正>电子印章技术本身固然是一项技术创新,但却不应当只在狭窄的技术层面来认识。如果放到当前经济社会的大背景下,特别是在社会诚信缺失的社会大背景下,通过技术创新,借助于
近年来利用植物凝集素控制蚜虫的研究越来越多。本文主要介绍了植物凝集素的分类、抗蚜作用及机理、定性与定量的测定方法;并对单子叶甘露糖结合凝集素家族和豆科类凝集素家
自2003年底国务院批准下发《云南省广西壮族自治区建设沿边金融综合改革试验区总体方案》以来,相关地区抓住机遇,先行先试,改革发展取得了一系列成效,但也存在不少亟待解决的
<正>活动目的:通过主题队会使学生了解我们的祖国,歌颂我们伟大的祖国,进而激发学生热爱祖国的思想感情.
<正>《构式化与构式演变》(Constructionalization and Constructional Changes)由Elizabeth C.Traugott和Graeme Trousdale二位教授合著,2013年11月由牛津大学出版社出版。
在面对不法侵害时,受害人往往会采取一定的措施制止正在进行的不法侵害,从而产生正当防卫问题。在采取防卫行为时,当事人由于种种原因可能导致不法侵害人重伤或者死亡,在此类
本研究将透明颤菌血红蛋白基因(vgb)转入结冷胶生产菌株少动鞘氨醇单胞菌Sphingomonas elodea JLJ中,使得菌株在低氧条件下的生长能力提高,最终结冷胶产胶率显著提高。首先,
小学阶段开展德育教学工作可以更好地实现素质教育,对于学生未来的健康成长也是有着重要的意义,因此我们应当重视德育教学。就如同我们的《三字经》中所说的"人之初,性本善"
女阴溃疡是中青年妇女的常见病，病因不明，反复发作，治疗较为棘手，主要表现：阴部疼痛、心烦内热、白带多，局部可见小阴唇有肿块，如治疗不及时易破溃流脓，或流黄水等。中医称此病为“阴
报纸
<正>首都师范大学将于2018年7月16日至8月10日分别举办中国语言学书院(Linguistics Institute of China,LINC)核心课程研修班和语言类型学高级研修班。核心课程研修班的特色