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肉骨粉的使用对饲料安全性的影响，是在对疯牛病发生原因的研究结果公布后才真正得到重视。目前世界各国都制定了相关法令，限制在畜禽饲料中添加肉骨粉，并严格禁止使用含有肉骨的饲料粉饲喂反刍类动物。但问题是，由于掠夺性的海洋捕捞造成渔业资源的减少，致使鱼粉紧缺，价格高昂不下，要解决这个问题必然要找替代品。肉骨粉以其营养成分比较均衡、蛋白质含量高，可作为替代鱼粉的动物源饲料再次进入人们的视线。作者正是从这个角度出发，对肉骨粉的来源和加工技术对饲料安全的影响进行了研究，并指出，政府及专业主管职责部门应强化对肉骨粉加工技