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食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况
食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:g348386408
【摘 要】
:
研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对
【作 者】
:
刘高翔
杨美智子
刘洋铭
庄永亮
孙丽平
【机 构】
:
昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2012年13期
【关键词】
:
食用菌
镉
富集作用
富集机理
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研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
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