【摘 要】
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以产组胺的大肠杆菌（E.coli）和蜡状芽孢杆菌（B.cereus）两株菌为研究对象,通过双倍琼脂稀释法,得出阿魏酸对其最低杀菌浓度（MBC）和最低抑菌浓度（MIC）;并利用高效液相色谱法（HPLC）检测不
【机 构】
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石河子大学食品学院,新疆农垦科学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31360392)
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以产组胺的大肠杆菌（E.coli）和蜡状芽孢杆菌（B.cereus）两株菌为研究对象,通过双倍琼脂稀释法,得出阿魏酸对其最低杀菌浓度（MBC）和最低抑菌浓度（MIC）;并利用高效液相色谱法（HPLC）检测不同浓度的阿魏酸对两株菌株产组胺的影响,从而明确阿魏酸对其产组胺的抑制作用。结果表明：阿魏酸对供试菌株都具有较强的抑菌活性,且抑菌效果随着阿魏酸浓度的增大而增强;阿魏酸对E.coli的MIC为0.031%,对B.cereus的MIC为0.063%;当阿魏酸的添加量为MIC时,E.coli和B.cereus
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