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通过三角瓶和托盘固态发酵对黑曲霉ASP-12产木聚糖酶的各种环境因素进行了研究。结果表明,培养基的初始pH值为4.5~5.0,发酵温度为28~32℃,托盘发酵起始水分应控制在60%~65%,三角瓶的水分为55%左右,接种量为1%(v/m,10^9个/ml),培养48h,可以达到最高酶活。对发酵过程酶活的变化趋势研究发现,高峰分别出现在32h和48h,且48h高于32h时的木聚糖酶酶活。正交试验结果显示培养基最优配方为:玉米芯5%、K2HPO4 0.2%、豆粕2%、麸皮95%。