【摘 要】
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单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes,Lm）是一种重要的食源性致病菌,能够在食品加工环境中存活数月乃至数年之久。季铵盐类消毒剂在食品工业中的广泛应用导致Lm对此类
【机 构】
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河南师范大学生命科学学院,新乡学院生命科学技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31601568);河南省高等学校重点科研项目(15A180006;16A180011);河南师范大学博士科研启动费支持课题(01046500152);河南师范大学青年科学基金项目(5101049279083)
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单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes,Lm）是一种重要的食源性致病菌,能够在食品加工环境中存活数月乃至数年之久。季铵盐类消毒剂在食品工业中的广泛应用导致Lm对此类消毒剂产生耐药性,从而影响消毒效果,增加食品被环境中Lm污染的机率。本文综述了Lm对季铵盐类消毒剂的耐药现状、耐药机制以及Lm对季铵盐类的适应性耐受机制的研究进展,阐明Lm对季铵盐类消毒剂耐药和适应性耐受机制,为指导食品从业人员合理规范化使用此类消毒剂、预防和控制食源性致病菌季铵盐类耐药提供理论依据,对保障食品质量安
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