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学校推(实)行后勤社会化后,德州市学校餐饮业出现了大批的个体经营户.为加强对个体经营承包商餐饮用具(以下称"食具")的消毒监督,笔者于2003年初引用HACCP系统对德州市学校餐饮业食具消毒进行了管理,现报道如下.
HACCP在学校餐饮业食具消毒中的应用
【摘 要】
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学校推(实)行后勤社会化后,德州市学校餐饮业出现了大批的个体经营户.为加强对个体经营承包商餐饮用具(以下称"食具")的消毒监督,笔者于2003年初引用HACCP系统对德州市学校餐
【机 构】
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山东省德州市卫生防疫站
【出 处】
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中国学校卫生
【发表日期】
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2004年6期
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