丈母娘与婆婆联手,打造舌尖上的“妈妈味道”

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  “习大大”亲点的中国姑娘名叫刘芳。从小,她吃惯了妈妈做的家常菜,约旦丈夫默罕奈德为了哄妻子开心,主动向岳母求教中国厨艺。同样,约旦婆婆也把自己的厨艺传授给了中国媳妇。接收了两位老人亲授的家传“私房菜”,小夫妻决定把“妈妈味道”发扬光大,开一家中阿合璧的餐馆,餐馆里就卖两样菜:一样是中国丈母娘传授的,一样是阿拉伯婆婆传授的……
  中国岳母教约旦女婿做中国菜
  2000年6月,19岁的安徽姑娘刘芳离开家乡来到广州的一家餐厅打工,在这里,她遇到了约旦男孩默罕奈德。默罕奈德几年前来到中国,在叔叔开的餐馆里帮忙。第一次见到刘芳,就展开热烈的追求。最终,他的踏实上进打动了刘芳,两人开始谈婚论嫁。领证之前,刘芳决定把默罕奈德带回家,让父母看看。
  2002年春节,默罕奈德跟着女友一起来到安徽蚌埠五河县。看着眼前这个约旦人,刘芳父母一时之间有些难以接受。刘芳决定让默罕奈德大显身手,她把妈妈拖出厨房,让男友一人准备午餐。在厨房,默罕奈德熟练地系上围裙,开始择菜。刘芳妈妈看准女婿活儿干得有模有样,“我看呐,会做饭的男孩子肯定错不了!”
  中午,默罕奈德共做了五菜一汤,菜肴基本是约旦做法,因为食材和调料有限,菜品的味道让默罕奈德多少有些忐忑。刘芳妈妈率先夹了一筷青菜满意得直点头。刘芳爸尝了一块鸡肉说:“还可以,比你做的强。”饭桌上一家人吃得很欢,默罕奈德才大着胆子让准岳母教他做刘芳最爱吃的清蒸鲈鱼。在刘家住下来的那段时间,默罕奈德瞅准机会就粘在准岳母身后学习做中国菜。
  不算宽敞的厨房里,挤满了三个人。刘芳妈利落的拿起鱼,将少许盐和料酒均匀涂抹在鱼背上。默罕奈德在一旁看了啧啧称奇,他觉得中国人对调料和火候的运用,已经到了一种炉火纯青的地步,特别一日三餐的家常菜,更有“妈妈味道”在里面。
  默罕奈德跟着准岳母还学会了鱼香肉丝、红烧肉、酱香茄子、韭菜盒子等特色中国菜。2002年下旬,刘芳和默罕奈德正式成为夫妻。
  约旦婆婆教中国媳妇做约旦菜
  结婚后,刘芳和默罕奈德决定去约旦看望婆婆。一到家,迎接刘芳他们的就是婆婆做的一桌子地道美食。很多菜式刘芳压根没有见过,虽然有的看起来不起眼,但馅料绝对真材实料。满桌的美味,刘芳细细地看,细细地品。“这道主食叫什么?”刘芳歪着脑袋问身边的丈夫。默罕奈德一边大快朵颐一边含糊不清的回道:“羊肉酸奶饭。”刘芳的眼睛突然一亮:“羊肉和酸奶还能一起做吗?”默罕奈德点点头。
  刘芳拿起勺子舀起一勺饭尝了尝。米饭饱满,劲道,因为吸收了足够的浓汤,颜色鲜亮,味道浓郁。羊肉肉质很嫩,非常鲜美,没有一点膻味,而酸奶绝对是点睛之笔。婆婆说羊肉酸奶饭也是儿子从小到大最爱吃的。刘芳决定和婆婆学做这道主食,回国后做给丈夫吃。婆婆也很用心地教她。
  刘芳觉得,约旦人和中国人一样,对待食物,始终保持一种虔诚的心态,他们用心去做,每一道饭菜都力求完美,力求给家人带去最大的满足。所以婆婆做出的饭菜和母亲做的一样,都有妈妈的味道。刘芳能感觉到婆婆对他们的爱和关心,对他们婚姻满满的祝福。
  “中约家庭”出售“妈妈的味道”
  经过岳母和婆婆亲自点拨和教授,默罕奈德和刘芳的厨艺大为精进。回到广州后,两人决定开家餐馆,他们要把约旦菜和中国结合起来,让所有人都能尝到“妈妈的味道”。默罕奈德兴奋地对岳母说:“妈妈,以后你就是我们餐厅的名誉大厨,我们要做的就是家常菜的味道,在这方面,你和我妈妈都是专业大厨。”
  刘芳颇具眼光的把店铺定在了义乌。2004年,刘芳的餐厅顺利开张,名叫“花”。因为是唯一一家阿拉伯餐厅,加上菜的味道很贴近人心,店里的生意一直不错。2008年经融危机爆发,餐厅一下陷入困境。刘芳和默罕奈德试尽各种方法,可惜收效甚微。偶然间,刘芳无意听到一位阿拉伯客人抱怨,店里的菜没有新菜式,吃不出新味道。这句话一下点醒了刘芳,她决定向妈妈和婆婆请教,让两位老人联手开发新菜式。他们虽然语言不通,但在食物上似乎天生的默契。两位老人共同开发出一道“酸奶土豆烩鸡块”,在厨房里谦虚地夸赞起对方。为了同时照顾阿拉伯人和中国人的口味,刘芳和默罕奈德把两位妈妈的菜肴特色在某些方面做了融合,但主菜还是阿拉伯风味。
  而婆婆教的几道菜,刘芳更是以店家最高推荐推出。果然,餐厅经过改革,生意又如从前般红红火火。很多食客吃完之后,都说:“要想吃正宗的妈妈味道,就去这家餐厅。”此后每隔一年,刘芳和丈夫都会把母亲和婆婆接到一起,让两位家常菜大厨开发一些新菜式。
  国家主席习近平亲自为餐厅点赞,让刘芳和丈夫骄傲不已,如果没有两位老妈妈,就没有他们的现在,他们要做的,无非就是把“妈妈的味道”发扬光大,让中国人和约旦人在这里都能找到家的感觉。
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