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本文研究了薤白乙醚提取物、乙酸乙酯提取物、水提取物、挥发油及原法对白洒造成的氧应激态大鼠血清超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）活性、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性、过氧化脂质（ＬＰＯ）和Ｔ淋巴细胞百分率的影响。结果表明，薤白原汁对该大鼠的血清ＳＯＤ、ＣＡＴ和Ｔ淋巴细胞具有明显保护作用且显著抑制血清过氧化脂质形成。但是，低、中剂量（２．４ｇｋｇ＾－１，４．８ｇｋｇ＾－１）薤白原汁的作用优于高剂量。另外，薤白原汁对Ｆ