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我做京烧大肠的几点体会
我做京烧大肠的几点体会
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sun3kai
【摘 要】
:
京烧大肠是一道传统的北方菜,因其外皮焦脆、口味甜酸而深受大众喜爱,虽说此菜的烹调技法比较简单,但如果不注重细节,那也达不到理想的效果,对此我就有切身体会。
【作 者】
:
杨培生
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
大肠
烹调技法
口味
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京烧大肠是一道传统的北方菜,因其外皮焦脆、口味甜酸而深受大众喜爱,虽说此菜的烹调技法比较简单,但如果不注重细节,那也达不到理想的效果,对此我就有切身体会。
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