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[目的]了解大连市中山区食（饮）具卫生状况.[方法]对2003～2005 年部分餐饮单位食（饮）具消毒效果检测资料进行分析.[结果]2003～2005 年共检测2 002份样品,合格1 462份,合格率为73.03%.各年份间合格率的差异有统计学意义（P＜0.01）,不同类型餐饮单位食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P＜0.01）,不同种类食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P＜0.01）,不同消毒方法的食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P＜0.01）.[结论]大连市中山区食（饮）具合格率有待进一步提