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目的对板蓝根总黄酮的提取工艺进行优化,并研究其总黄酮的抗氧化活性。方法超声法提取板蓝根中的总黄酮,在单因素试验的基础上,以料液比、超声时间、乙醇浓度为自变量,以板蓝根总黄酮的提取率为指标,采用Box-Behnken效应面法优选板蓝根总黄酮的提取条件;并通过对DPPH·和·OH的清除效果来评价其体外抗氧化活性。结果板蓝根总黄酮超声提取最佳工艺为料液比1:29,超声时间18 min和乙醇浓度55%,总黄酮提取率为2.60%;板蓝根总黄酮对DPPH·和OH·具有较好的清除能力。结论该优化工艺实现了板蓝根黄酮的高效提取。