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随着德国国民收入的增加和生活水平的提高,养牛业也日趋重要。当前,牛奶和牛肉生产是其最重要的组成部分,大约有三分之一的农业产值都是通过奶牛养殖,牛肉生产及饲养繁殖母牛获得的,其中牛奶生产最为突出。原奶是供人类消费的优质食品,并且十分适合生产各种各样的高质量产品,消费者对这些产品的接受程度和需求也都很大。鲜奶,乳酪、酸奶及冰淇淋就是很好的例子,这些产品每天都以不同的形式进入人们的日常购物筐中。对人体健康的积极影响促使了奶牛养殖业的繁荣,德国许多农业企业都是专营奶牛养殖的。尤其是土壤品质不好或天然牧场占支配地位