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一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口。1、原料处理造成熟度适宜，皮薄肉嫩，粗纤维少，无糠心的胡萝卜，去缨去须，流动清水洗净，投入浓度3％—8％、温度95℃—100℃的碱水中浸泡1—2分钟捞出，再用
两种胡萝卜食品的制作方法
【摘 要】
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一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口。1、原料处理造成熟度适宜，皮薄肉嫩，粗纤维少，无糠心的胡萝卜，去缨去须，流动清水洗净，投入浓度3％—8％、温度95℃—100℃的碱水中
【机 构】
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湖北钟祥市中山农科中心431903
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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2004年2期
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