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猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费。本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况。
猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究
【摘 要】
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猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费。本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,四川四海食品股份有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2009年02期
【基金项目】
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项目来源：四川省科技厅应用技术研究与开发项目《猪血生物酶法制取功能血肽关键技术研究开发及产业化示范》.编号：07NG111-004
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