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“大爷您好，您觉得食品添加剂这个东西怎么样？”调查过程中，我们采访一位正在市场买菜的老大爷。
？“啊呀，食品添加剂啊，真是不好，对人没一点好处，有关部门应该弄掉添加剂。”大爷如是说。
是什么让人们对食品添加剂感到恐惧？有什么办法来让百姓不再为食品安全担忧？我们决定一探究竟。
【原因剖析】
1.违法添加事件刺激
违法添加事件对于个体来说，是一种外在的刺激物，而这种刺激存在着未知的特点，个体原来熟悉的食物发生了变化，熟悉的环境失去了平衡，并且这种变化充满了不确定的因素，而个体正缺乏对这种变化的应对能力，不知该如何避开这个威胁，所以恐惧产生了。发生了“毒奶粉”、“瘦肉精”、“毒豆芽”等事件，老百姓自然而然就会认为“添加剂”是不好的东西。在我们的调研中，有35%的民众认为食品添加剂是“有害的物质”，这与违法添加事件的发生是密不可分的。
2.媒体与商家宣传误导
违法添加分为两类，一类是“滥用食品添加剂”，如话梅、腌菜生产中常用的甜味剂糖精钠、油条中常加的膨松剂硫酸铝钾。这些物质只要使用量适中，不会对人体产生什么危害。另一类是“加入不能食用的物质”，如苏丹红、吊白块、硫化钠等。媒体在报道中，常常不对这两类加以区分。比如将三聚氰胺事件简单地说成“非法使用添加剂三聚氰胺”，其实像三聚氰胺一类的物质根本不属于食品添加剂的范畴，这就对民众产生了误导。
在非法添加发生之后，部分商家打出了“不含任何添加剂”的口号，其实这本身就是一句不符合科学事实的话。还有的商家在食品成分表上打马虎眼，即模糊标识。这些都会加剧人们对添加剂的恐惧感。
3.社会环境渲染
恐惧是一种弥漫性的情绪，社会大众因对食品添加剂的不了解而产生的不确定、不信任、不接受，也会导致个体产生恐惧心理。中国社会科学院社会学研究所发布2013年《社会心态蓝皮书》称，中国社会出现反向情绪，中国社会总体信任指标跌破及格线，人际不信任进一步扩大，只有不到一半的人认为社会上大多数人可信。加之谣言渲染，人们对添加剂的恐惧也会增大。我们在调查中，发现有76.9%的人不相信商家“不含违法添加剂”的说法。并有85.3%的人认定，自己买到的食物中有自己不知晓的食品添加剂。
以上所说的，是人们对食品添加剂感到恐惧的直接原因，而生产力的不发达，则是人们对食品添加剂感到恐惧的根本原因。
【方案探索】
1.加强源头监管
近年来我国在食品安全治理方面下了大力气，探寻食品安全问题的起因，常常是内部出现问题。如我们生活中常用塑料保鲜膜，其中有一种添加的塑化剂名为DOA（正戊烷），但是有的生产商会使用DEHA（异戊烷）代替DOA。用这种保鲜膜包肉食会让塑化剂渗入肉中，长期食用会造成性早熟等现象。源头违法有极强的隐蔽性，除了经常进行抽检，还应该加大处罚力度。同时可以奖励安全生产的厂家，达到正向促进作用。
2.有效利用食品包装
应规定食品成分表的标准字体，不可太小看不清，不可追求包装美观而在设计上有意遮盖食品成分表。在成分表中要做出添加剂分类，让消费者了解添加剂的作用。在民意调研中，有96.8%的人认为有必要在食品包装上加上健康提示。故对于长期食用可能导致危害的添加剂，应该加以特殊标志提醒。除了成分表的改进，有关部门可以统一发放二维码，印制在产品包装上，人们扫一扫便可以了解食品生产的每一环节。既有利于民众科普，也便于有关部门追溯责任人。
【公式探索】
我们将“添加剂恐惧度”的指数定义为P，将职业指数用D表示（数值设定在40～100之间，社会地位越高，数值越高），学历指数用T表示（数值设定在60～100之间，学历越高，数值越高），居住年限指数用G表示（数值设定在60～100之间，居住时间约长，数值越低），将人口密度用ρ表示（数值设定在20～100之间，人口密度越大，数值越高，）。经过独立性检验与线性回归方程检验，我们给出拟合效果较好的如下公式：P=15%D 35%T 25%G 25%ρ
“添加剂恐惧度”公式可以用于个人，也可结合当地的均值来进行地区性估测。不过，该公式有一定的局限性，因为随着社会的变化发展，其中的变量比重会发生变化，所以只能在一定时期中进行估测。
？“啊呀，食品添加剂啊，真是不好，对人没一点好处，有关部门应该弄掉添加剂。”大爷如是说。
是什么让人们对食品添加剂感到恐惧？有什么办法来让百姓不再为食品安全担忧？我们决定一探究竟。
【原因剖析】
1.违法添加事件刺激
违法添加事件对于个体来说，是一种外在的刺激物，而这种刺激存在着未知的特点，个体原来熟悉的食物发生了变化，熟悉的环境失去了平衡，并且这种变化充满了不确定的因素，而个体正缺乏对这种变化的应对能力，不知该如何避开这个威胁，所以恐惧产生了。发生了“毒奶粉”、“瘦肉精”、“毒豆芽”等事件，老百姓自然而然就会认为“添加剂”是不好的东西。在我们的调研中，有35%的民众认为食品添加剂是“有害的物质”，这与违法添加事件的发生是密不可分的。
2.媒体与商家宣传误导
违法添加分为两类，一类是“滥用食品添加剂”，如话梅、腌菜生产中常用的甜味剂糖精钠、油条中常加的膨松剂硫酸铝钾。这些物质只要使用量适中，不会对人体产生什么危害。另一类是“加入不能食用的物质”，如苏丹红、吊白块、硫化钠等。媒体在报道中，常常不对这两类加以区分。比如将三聚氰胺事件简单地说成“非法使用添加剂三聚氰胺”，其实像三聚氰胺一类的物质根本不属于食品添加剂的范畴，这就对民众产生了误导。
在非法添加发生之后，部分商家打出了“不含任何添加剂”的口号，其实这本身就是一句不符合科学事实的话。还有的商家在食品成分表上打马虎眼，即模糊标识。这些都会加剧人们对添加剂的恐惧感。
3.社会环境渲染
恐惧是一种弥漫性的情绪，社会大众因对食品添加剂的不了解而产生的不确定、不信任、不接受，也会导致个体产生恐惧心理。中国社会科学院社会学研究所发布2013年《社会心态蓝皮书》称，中国社会出现反向情绪，中国社会总体信任指标跌破及格线，人际不信任进一步扩大，只有不到一半的人认为社会上大多数人可信。加之谣言渲染，人们对添加剂的恐惧也会增大。我们在调查中，发现有76.9%的人不相信商家“不含违法添加剂”的说法。并有85.3%的人认定，自己买到的食物中有自己不知晓的食品添加剂。
以上所说的，是人们对食品添加剂感到恐惧的直接原因，而生产力的不发达，则是人们对食品添加剂感到恐惧的根本原因。
【方案探索】
1.加强源头监管
近年来我国在食品安全治理方面下了大力气，探寻食品安全问题的起因，常常是内部出现问题。如我们生活中常用塑料保鲜膜，其中有一种添加的塑化剂名为DOA（正戊烷），但是有的生产商会使用DEHA（异戊烷）代替DOA。用这种保鲜膜包肉食会让塑化剂渗入肉中，长期食用会造成性早熟等现象。源头违法有极强的隐蔽性，除了经常进行抽检，还应该加大处罚力度。同时可以奖励安全生产的厂家，达到正向促进作用。
2.有效利用食品包装
应规定食品成分表的标准字体，不可太小看不清，不可追求包装美观而在设计上有意遮盖食品成分表。在成分表中要做出添加剂分类，让消费者了解添加剂的作用。在民意调研中，有96.8%的人认为有必要在食品包装上加上健康提示。故对于长期食用可能导致危害的添加剂，应该加以特殊标志提醒。除了成分表的改进，有关部门可以统一发放二维码，印制在产品包装上，人们扫一扫便可以了解食品生产的每一环节。既有利于民众科普，也便于有关部门追溯责任人。
【公式探索】
我们将“添加剂恐惧度”的指数定义为P，将职业指数用D表示（数值设定在40～100之间，社会地位越高，数值越高），学历指数用T表示（数值设定在60～100之间，学历越高，数值越高），居住年限指数用G表示（数值设定在60～100之间，居住时间约长，数值越低），将人口密度用ρ表示（数值设定在20～100之间，人口密度越大，数值越高，）。经过独立性检验与线性回归方程检验，我们给出拟合效果较好的如下公式：P=15%D 35%T 25%G 25%ρ
“添加剂恐惧度”公式可以用于个人，也可结合当地的均值来进行地区性估测。不过，该公式有一定的局限性，因为随着社会的变化发展，其中的变量比重会发生变化，所以只能在一定时期中进行估测。