【摘 要】
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为了考察竹叶黄酮的抑菌性能,采用牛津杯抑菌环法研究竹叶黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤洒酵母、毛霉的抑制效果,并研究了在不同pH、温度等环境
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系,北京市理化分析测试中心国产科学仪器应用示范中心
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为了考察竹叶黄酮的抑菌性能,采用牛津杯抑菌环法研究竹叶黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤洒酵母、毛霉的抑制效果,并研究了在不同pH、温度等环境条件下对竹叶总黄酮抑菌效果的影响.结果表明,竹叶总黄酮对供试菌有不同程度的抑制作用,对细菌和霉菌的抑制作用最明显.此外,竹叶总黄酮的抑菌活性具有较宽的pH值和温度范围(pH 3～9,温度120℃以下).
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