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古代的蔬菜是农史、饮食史研究的重要内容,以《说文解字.艸部》所收＂藜＂、＂莱＂、＂藋＂为例,单看解释,三字之间并无直接的联系。而通过考察可知,＂藜＂是古人常食较粗劣的野菜,＂莱＂为藜的别称。＂藋＂与＂藜＂同类,其＂灰藋＂一词得名之由是因其叶背面灰白且植株高大,并非因＂枝叶翘趯＂而名。＂灰藋＂后世方言音变也称＂灰涤＂、＂灰条＂。