【摘 要】
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采集封盖野坝子蜜，分装后分设阳光照射、室温见光、室温避光、冷藏和冷冻等5种条件下贮存，并分别于第1、5、10、15、20、30、60和90d，采用分光光度法测定蜂蜜中淀粉酶活性。结果
【机 构】
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云南农业大学动物科学技术学院,云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南农业大学农科专业基础实验教学示范中心
【基金项目】
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现代农业产业技术体系（蜜蜂）（CARS-45ksj14）
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采集封盖野坝子蜜，分装后分设阳光照射、室温见光、室温避光、冷藏和冷冻等5种条件下贮存，并分别于第1、5、10、15、20、30、60和90d，采用分光光度法测定蜂蜜中淀粉酶活性。结果显示，新鲜的封盖野坝子蜜淀粉酶活性为（20．848±1．121）U／g，在不同的贮存条件下贮存三个月，，阳光照射组、室温见光组、室温避光组和冷藏组的淀粉酶活性显示出相似的变化规律，即先上升后下降；冷冻组淀粉酶活性下降不显著（P〉0．05）。五种贮存条件对淀粉酶活性的影响由小到大依次为冷冻、冷藏、室温避光、室温见光和阳
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