【摘 要】
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复合调味料与中餐厨房标准化复合调味料在餐饮中的应用众所周知,餐饮业是服务大众的行业,面对的是最广大的消费者.尤其是那些连锁性快餐店,每天需要事先准备好大量标准化饮食
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复合调味料与中餐厨房标准化复合调味料在餐饮中的应用众所周知,餐饮业是服务大众的行业,面对的是最广大的消费者.尤其是那些连锁性快餐店,每天需要事先准备好大量标准化饮食产品,这当中包括主食、菜肴、各种小吃和炸货、汤汁以及专用调料等等.这些工作如果完全依靠人力完成,其工作量之大是可想而知的.况且,靠手工完成会受到各种条件的制约,比如人的健康状况、情绪波动、技术和经验的差异等等.这些因素造成了传统餐饮业难以同现代餐饮业同台较量.
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