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目的：研究无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响,以提高低值水产品的利用价值。方法：将SD大鼠分3组,对照组（酪蛋白）、10%鹞鲼肉组（酪蛋白＋鹞鲼肉）和20%鹞鲼肉组。分别测定大鼠血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、游离脂肪酸（FFA）浓度,以及肝脏TG、TC、磷脂（PL）浓度,并测定肝脏脂质代谢相关酶——葡萄糖-6-磷酸（G6PDH）脱氢酶、苹果酸酶、脂肪酸合成酶、磷脂酸磷酸酶和肉碱棕榈酰转移酶的活性。结果：摄食鹞鲼肉可显著降低大鼠血清TG、TC和FFA含量（P〈0.05