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时代在进步，社会在发展，就连食盐的种类也与日俱增。超市里一眼望去，海盐、湖盐、岩盐、井矿盐，还有加碘、加钙、低钠盐，让人眼花缭乱。面对品种如此丰富的“花式”盐，很多人挑选时都会很纠结。这些食盐之间有明显区别吗，各有哪些特点，我们又该如何挑选？
挑选“花式盐”，听谁的
上海长海医院临床营养科 施文彩 王冠丹 郑璇（副主任医师）
选不选加碘盐，听国家和医生的
中国幅员辽阔，曾经因各地自然条件和饮食习惯影响，碘缺乏病泛滥。自1994年全国普及加碘盐以来，我国对碘缺乏病的防控取得了显著效果。然而，近年来，对加碘盐是否合理的争议不断，“沿海地区不能补碘”的说法一度盛行，甚至有传言把甲状腺疾病的病因归到加碘盐上。对此，国家食品安全风险评估专家委员会做出了解答：我国沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，加碘盐并未造成碘摄入过量。
近年来，国家对加碘盐、无碘盐的问题有了更灵活的政策。不同类型、不同病程的甲状腺疾病患者对碘的需求不同，应根据自己的具体情况咨询医生，遵医嘱选择不同种类的食盐。
用不用低钠盐，听临床营养师和医师的
还记得去年一条“低钠盐=送命盐”的消息刷爆了朋友圈吗？那一阵，网络上都是关于低钠盐的议论，事实到底如何呢？
低钠盐又称钠钾调和盐，含有60%～70%的氯化钠，其余用钾盐替换。对健康人来说，在控制钠盐的前提下，适当补充钾盐有助于降低心血管疾病风险。但对于肾衰竭患者来说，由于体内调节“钾平衡”的机制失调，使用低钠盐确实有导致高钾血症的风险。所以，是否使用低钠盐，可以咨询临床营养师或医师。
健康人挑“花式盐”，听自己的
随着人民日益增长的物质文化需求，食盐的品种越来越丰富，超市货架上的盐琳琅满目。该如何理性挑选食盐？
海盐、湖盐、岩盐、井矿盐 这类盐是我们俗称的“大粒盐”，主要用来腌制食物，只不过来源上有分别，所以有了这么多名字。相对于海盐、湖盐，岩盐、井矿盐所含杂质少，更纯净。另外，随着现代工业的发展，海洋和湖泊污染日益严重，而岩盐、井矿盐的原料不受影响。所以，岩盐、井矿盐的品质比海盐、湖盐更好一些。
精制盐 精制盐是以大粒盐为原料，通过加工，提高其氯化钠含量，又称为细盐。单纯从营养角度来说，市售精制海盐、精制湖盐、精制岩盐和精制井矿盐的主要成分都是氯化钠，并没有太大区别，健康人可根据个人喜好大胆选购。
“特种”盐 这类盐是以精制盐为基础，添加、减少或去除某種矿物质制成，如加碘盐、无碘盐、低钠盐、加硒盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐等。不过，卫生部于2012年修订了《食品营养强化剂使用标准》，食盐不再被允许添加除碘以外的营养强化剂。
“高档”盐 超市里还有一种盐，价格不菲，味道与一般盐略有不同，所含微量元素较为丰富，如竹盐、玫瑰盐。但就营养方面而言，其所含的微量元素，在每天6克盐的摄入限量下，并没有太大用处。而且，这些“高档”盐没有经过碘强化，长期使用有碘缺乏的风险。
总结：
虽然市售食盐的品种多样，功能也不尽相同，但其最大作用还是调味，补充矿物质的“重任”任就交给我们的日常饮食吧。作为消费者，我们应根据自己和家人的健康状况，理智选购合适的食盐。
再次提醒大家，《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过6克。大家在科学选盐的同时，更要科学用盐，不过量摄入。
挑选“花式盐”，听谁的
上海长海医院临床营养科 施文彩 王冠丹 郑璇（副主任医师）
选不选加碘盐，听国家和医生的
中国幅员辽阔，曾经因各地自然条件和饮食习惯影响，碘缺乏病泛滥。自1994年全国普及加碘盐以来，我国对碘缺乏病的防控取得了显著效果。然而，近年来，对加碘盐是否合理的争议不断，“沿海地区不能补碘”的说法一度盛行，甚至有传言把甲状腺疾病的病因归到加碘盐上。对此，国家食品安全风险评估专家委员会做出了解答：我国沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，加碘盐并未造成碘摄入过量。
近年来，国家对加碘盐、无碘盐的问题有了更灵活的政策。不同类型、不同病程的甲状腺疾病患者对碘的需求不同，应根据自己的具体情况咨询医生，遵医嘱选择不同种类的食盐。
用不用低钠盐，听临床营养师和医师的
还记得去年一条“低钠盐=送命盐”的消息刷爆了朋友圈吗？那一阵，网络上都是关于低钠盐的议论，事实到底如何呢？
低钠盐又称钠钾调和盐，含有60%～70%的氯化钠，其余用钾盐替换。对健康人来说，在控制钠盐的前提下，适当补充钾盐有助于降低心血管疾病风险。但对于肾衰竭患者来说，由于体内调节“钾平衡”的机制失调，使用低钠盐确实有导致高钾血症的风险。所以，是否使用低钠盐，可以咨询临床营养师或医师。
健康人挑“花式盐”，听自己的
随着人民日益增长的物质文化需求，食盐的品种越来越丰富，超市货架上的盐琳琅满目。该如何理性挑选食盐？
海盐、湖盐、岩盐、井矿盐 这类盐是我们俗称的“大粒盐”，主要用来腌制食物，只不过来源上有分别，所以有了这么多名字。相对于海盐、湖盐，岩盐、井矿盐所含杂质少，更纯净。另外，随着现代工业的发展，海洋和湖泊污染日益严重，而岩盐、井矿盐的原料不受影响。所以，岩盐、井矿盐的品质比海盐、湖盐更好一些。
精制盐 精制盐是以大粒盐为原料，通过加工，提高其氯化钠含量，又称为细盐。单纯从营养角度来说，市售精制海盐、精制湖盐、精制岩盐和精制井矿盐的主要成分都是氯化钠，并没有太大区别，健康人可根据个人喜好大胆选购。
“特种”盐 这类盐是以精制盐为基础，添加、减少或去除某種矿物质制成，如加碘盐、无碘盐、低钠盐、加硒盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐等。不过，卫生部于2012年修订了《食品营养强化剂使用标准》，食盐不再被允许添加除碘以外的营养强化剂。
“高档”盐 超市里还有一种盐，价格不菲，味道与一般盐略有不同，所含微量元素较为丰富，如竹盐、玫瑰盐。但就营养方面而言，其所含的微量元素，在每天6克盐的摄入限量下，并没有太大用处。而且，这些“高档”盐没有经过碘强化，长期使用有碘缺乏的风险。
总结：
虽然市售食盐的品种多样，功能也不尽相同，但其最大作用还是调味，补充矿物质的“重任”任就交给我们的日常饮食吧。作为消费者，我们应根据自己和家人的健康状况，理智选购合适的食盐。
再次提醒大家，《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过6克。大家在科学选盐的同时，更要科学用盐，不过量摄入。