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鱼入诗,入画,都盎然有生气的,依我来看,应属鳜鱼了。有很多年,都以为鳜鱼写作桂鱼,后来读到"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"的句子,才知就是许多人喜吃而又很少能一饱口福的鳜鱼。江南的六月,草长莺飞、杂花生树,在安徽沿江的池州、铜陵—带鳜鱼鲜活出水。两百多年前的安徽腹地徽州,商贾宾朋云集却并不产鳜鱼,沿江鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。